Tatlı Ekşi Domates Sosu Nasıl Görünür?

Malzemeler: taze domates (yaklaşık 700 gr), 100 gr kaya şekeri, 1 limon (1. Tencere. Paslanmaz çelik tencere, pilav tenceresi, güveç vb. kullanabilirsiniz, demir tencere kullanmayın. 2. Kürek, tercihen tahta.)
Yapılışı: 1. Bir tencere sıcak su hazırlayın (yaklaşık 60 derece, kaynatmaya gerek yok), yıkanmış domatesleri tencereye koyun, kapağını kapatın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin - 2 dakika sonra domateslerin kendiliğinden soyulduğunu göreceksiniz.
2. Soyulmuş domatesleri birkaç büyük parçaya kesin - domateslerde olgunlaşmamış, yeşil çekirdekler varsa, tadını etkilememesi için bunları çıkarın.
3. Domatesleri blender kullanarak ezin - domatesleri önce büyük parçalara kesin ve daha sonra kesme işlemi sırasında çok fazla suyunu kaybetmemek için ezin.
4. Ezilmiş domates suyunu tencereye dökün, kaya şekerini ekleyin, kaynatın ve sonra kısık ateşe alın. --Daha koyu bir kıvama gelinceye kadar pişince, tencereye yapışmaması için ara sıra spatula ile karıştırın.
5. Koyu kıvama gelene ve bir "sos"a benzeyene kadar kaynatın. Uygun miktarda limon suyu sıkın ve üç ila dört dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.