Domates Sosuna Giriş

Domates salçası, domateslerin macun benzeri yoğunlaştırılmış bir ürünüdür. Olgun kırmızı domateslerin çiğnenip, dövülüp, soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yoğunlaştırılmış, konserve edilmiş ve sterilize edilmiş halidir.
Bitmiş ürün, domatesin kendine özgü aromasına sahip, parlak kırmızı, macun kıvamında bir gövdedir.
Batı yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve esas olarak Çin yemek pişirmede tatlı ve ekşi "domates sosu" lezzetini hazırlamak için kullanılır. Domates soslu balık dilimleri, domatesli küp doğranmış tavşan, domates soslu bonfile vb.