Batı Domates Sosu Nedir?

Malzemeler: 2000 gram taze domates, yeterli miktarda zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve küp doğranmış soğan, birer miktar defne yaprağı, rom, su, şeker, tuz ve karabiber.
Yöntem: 1. Taze domatesleri yıkayın ve bir güveçte pişirin. Pişirdikten sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından bir blender'a koyun ve ezin.
2. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, ince kıyılmış sarımsak ve küp doğranmış soğanı ekleyip soğan yumuşayana kadar kavurun, ardından ezilmiş domates salçasını ekleyin.
3. Kavurduktan sonra defne yaprağını, rom, su, şeker, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.
4. Çorba koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin, defne yapraklarını çıkarıp domates sosunu hazırlayın.